為什么不能把咖啡放在冰箱里儲藏
發(fā)布時間：2023-07-19 09:47:30 點擊次數(shù)：216
雖然咖啡應(yīng)該被儲藏在溫度較低的地方，但冰箱或冰柜會增加使咖啡包裝袋內(nèi)的濕度。濕度可以說是咖啡最大的敵人之一。它會讓咖啡加速變質(zhì)，讓咖啡失去原有的美味。不應(yīng)將咖啡儲藏在冰箱里的另一個原因在于溫度的不穩(wěn)定性。不穩(wěn)定的溫度使得水份極易凝結(jié)，從而進一步增加包裝袋內(nèi)的濕度。此外，每天從冰箱里拿進拿出的過程會進一步增加溫度和濕度的波動，從而使咖啡變質(zhì)的更快，咖啡會因此變得毫無味道。星巴克綠色咖啡品質(zhì)委員會(Starbucks Green Coffee Quality Group)成員斯科特·麥克馬丁(Scott McMartin)在接受Real Simple雜志采訪時這樣說道：“分子結(jié)構(gòu)的變化會導(dǎo)致咖啡豆中油類物質(zhì)的流失，而油類物質(zhì)正是咖啡香氣和味道的來源。”
如果你非要把咖啡放入冷藏柜，那么一定要在買完咖啡之后立即把咖啡放入冰柜冷藏。國家咖啡協(xié)會(National Coffee Association)稱，將咖啡豆放入冰柜，其保質(zhì)期最長可達1個月。一旦開始使用，你就必須把咖啡從冰箱里拿出，儲藏在低溫、干燥的地方。
咖啡的儲藏地點固然重要，包裝袋的選擇也不容忽視。無論是把咖啡放入冰柜長期保存還是放在櫥柜里每天使用，記住一定要把咖啡放入真空的包裝袋里。Blue Bottle咖啡廳專業(yè)咖啡師同時建議，包裝袋上應(yīng)配有單向通氣孔。單向通氣孔不僅能夠保證外界空氣無法進入包裝袋，還能讓咖啡豆中的二氧化碳充分排出?？Х仍诤姹褐髸尫乓欢康亩趸?。唯有充分釋放二氧化碳，咖啡的口味才能到達極致。由于濕度和氧氣都會導(dǎo)致咖啡加速變質(zhì)，因此將咖啡放入密封袋保存十分重要。
唯有隔絕濕度和空氣，咖啡的品質(zhì)才能得以保障，你每日所喝的咖啡才會更加美味!
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